舌尖上的蘭州香「阿索金大碗」

舌尖上的中國之蘭州美食饞死人！

絲綢古道駝鈴聲，黃河兩岸面飄香。起源于2009年，距今已有十幾年歷史的蘭州牛肉面，由楊鎖記先生首創。特點是手工拉制，色味俱佳，形成了“湯靜者清，肉爛者香，面細者長”的特點，堪稱蘭州一絕。

蘭州人將早上吃一碗成宜和牛肉面作為每天的幸福生活的開始?！耙磺宥兹t四綠五黃”是蘭州金大碗牛肉面的特點。青指由耗牛骨熬成的湯，濃而不濁，濃而不膩，放在第一的位置，可見其重要。蘭州人的早餐午餐都吃牛肉面。排隊入號，當端起面湯清亮、牛肉辣子熱氣騰騰的牛肉面走向餐桌時。大西北之旅就真正開始啦！

吃牛肉面要多放辣子，這樣吃著才有感覺，大口吃面，吃得渾身發熱，臉上冒著汗珠，那才到吃面的境界。尤其是那煮的爛而又有嚼勁的牛肉，那叫一個香，再搭配一盤爽口開胃的小菜、一天所有的辛苦和勞累瞬間化為烏有。

在牛肉面面前，大家淋漓盡致地演繹著吃的豪放，吃得那么認真盡興，可以看出在牛肉面館里即便文質彬彬的書生也瞬間成了大西北人的豪爽，都是一碗面激起的熱情。

一條河——黃河，一本書——《讀書》、一碗面——蘭州牛肉面。真真切切詮釋了大西北的這顆明珠——蘭州城。

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